横浜ワインクラブ

８月度ＹＷＣ、残念ながら順延です。

８月度ＹＷＣ、残念ながら順延です。
このところ隔月の会合となっていますが、今後は以前のペースに戻ってくるでしょう。知れば知るほどに深いワインの世界、次回は何が登場するのでしょうか。

７月度ＹＷＣお疲れ様でした！

７月度ＹＷＣお疲れ様でした！

会場は２度目のレストラン『シン』にてのＹＷＣ会となりました。品数は実に９品！！シェフの腕前が遺憾なく発揮されたワイン会となりました。

メインには“噂の”ハンバーグが登場しました。







1　　　　　　　　　　　　2　　　　　　　　　　　3

１．Tarra Warra vineyard Chardonnay 1994年 Yarra Valley
２．Chateau Quinault 2002年　Saint-Emilion Grand Cru
３．Jasper Hill Georgia's Paddoc Shiraz　1996年
****　 Bendigo & District、Victoria

前菜00１.山形産の岩牡蠣
瑞々しくそして淡白な鳥レバーを思わせるワタと新鮮で臭みの無い肉質を併せたような牡蠣でした。レモン汁のシンプルな組み合わせでいただきました。





前菜002.
牛レバーのパテ　コンソメのジュレ添え　ガーリックトーストと共に
滑らかな牛レバーのパテは筍といんげんとアーティチョークが中に入っていました。

前菜003.貝柱のタルタル
貝柱に刻んだピクルスを和えた逸品。トーストに乗せて供します。上には雲丹をあしらったちょっと豪華な前菜です。雲丹の香りと貝柱の甘さとピクルスの食感が面白い逸品です。





前菜004.
豆苗とマッシュルームのサラダ　パルミジャーノレジャーノのせ
薄味のドレッシングとパルミジャーノの塩味でいただくシンプルにして素材の味わいを最大限に引き出した一品。





前菜005.
鯵とオクラ、茄子、ジャガイモとニンジン三種の冷菜






スープ001.
そら豆のスープ
エスプレッソのカップに夏らしいソラマメのスープが注がれている。抜群のクリーミーさと上品な青臭さが季節感を醸し出す。




メイン001.
白身魚のグリル贅沢な海鮮の盛り合わせ　松茸の香りとともに






メイン002.
レストラン　シン　特製ハンバーグ
ハンバーグ自体は意外に薄い色をしている。合わせるソースは“和風”と謳いつつも色はオレンジ掛かった白色。一同全く謎が解けないまま答えを知ることに。その答えとは、「1.マヨネーズに醤油を混ぜる。2.そこへゆっくりとサラダ油を溶かしのばしていく。」シンプルなソース。
ハンバーグ自体にもひと工夫が凝らしてあって、刻んだピクルスが入り、サッパリ感を演出しているのでした。





デザート001.
ヨーグルトのムース

YWC July+70’80’ROCK NIGHT In Le Poisson

６月度YWC会お疲れ様でした。

１プレート：
自家製のスモークチキン、そして海老とサラダ。

元オックス（六本木ラビアンローズ）のライブの模様。
Vo.は水野シローさん、指差しポーズ、元祖失神バンドの風格を至近距離で体感。
また7/29（土）もあるみたいですから。。。皆さんもまた、チェックされたし。

登場したワインはこちら。
margaret river pierro 2003　chardonnay
Nicolas Belfrage M.W Vecchia Annata Selection 1990
johon riddoch coonawarra estate 1996 cabernet sauvignon
Abbaye De Lerins 2003

６月度ＹＷＣ会の日程が決定しました！

今回はライブ+ワイン会のエキサイティングな催し。
皆様振るってのご参加を！！

70’80’ROCK NIGHT　In　Le　Poisson　2006.6.24(土)
OPEN18:00 START 1st19:30 2nd21:00　￥4,000(with 1food&1drink)
出演：六本木ラビアンローズ
場所：保和尊

マリアージュクイズ

先日ソータは京都のとあるフレンチの方とインターネットを通じて知り合いました。

その中で「“北海道・阿寒湖のエクルヴィスのローストニンニク・バターとハーブ風味　￥2,300”とメニューに書いてあったら皆様はどんなワインを選ばれますでしょうか？とのクイズがありました。 どの国のワインでも結構ですが、もし自分がお金を払うとした場合、そして出来ましたら、その理由も書き添えていただきたいとの内容。










皆様はどのようなワインを選ばれますか？
ちなみに「エクルヴィス」とはザリガニを指し、フレンチでは高級食材だそうです。

５月度ＹＷＣ、残念ながら順延です。

残念ながら５月度ＹＷＣは順延となりました。
メンバーの中で先月２組の方が海外へ（旅行？仕事？）で行かれたので来月はそのお土産と土産話を肴にＹＷＣを開催できれば良いと思います。

４月度ＹＷＣお疲れ様でした！

ＹＷＣ４月度ＹＷＣお疲れ様でした。

今回は３種のコースメニューMenu de Legumes（￥4200）、Menu de L'ile（￥5250）、Menu de Degustation（￥8400）より“Menu de L'ile”をセレクトさせていただきました。
シェフお薦めの『三元豚（さんげんとん）』を食することも目的でしたので・・・。平牧バーク三元豚ロースは脂までも甘いというから驚き！そんな豚は知りませんでしたから。

Amuse
アミューズ：オニオンのピザ
オニオンの甘さが口の中いっぱいに広がり、生地の甘みとその後にほんのりとオレガノが薫ります。
　・ 前菜

　・ 本日の野菜料理
Main 001
魚料理：スズキのグリルグラタン添え

　・ 口直しのシャーベット

Main 002
肉料理：三元豚のロース

　・ 選べるデザート

ガトーショコラ

最後はコーヒー又は紅茶でした。

４月度ＹＷＣ会の日程が決定しました！

会員の皆様、４月度ＹＷＣの会場が決定いたしました。
ソータお薦めのレストランで行きましょう！

日時：4/23（日）　18：00～
場所：ワインダイニングリール

皆様のご参加心よりお待ちしております。

バチコ

・・・バチコ。
そう聞いて、ピンと来たあなたはかなりの食通であると読む。

三味線の“バチ”を思わせる逆三角形の特異な形態、口当たりは“のしイカ”のようであり、風味はいささか“からすみ”のようであり、そこへ塩辛のワタの香りが乗ったなんともいえない食感の珍味である。
軽く炙ったそれをハフハフと、口の中へ放り込む。ビールとの相性は抜群だ。

　その正体は、ナマコの卵巣を天日で干したもの。
“くちこ”、通称を“バチコ（三味線のバチに由来）”と呼ぶそうだ。

このほかにも白魚のばらっと揚げ、自家製イカの塩辛と楽しみは満載である。若大将曰く「塩辛は一週間」が食べごろだそうだ。

どうやら鮨屋のつまみは奥が深そうだ・・・。



『鮨やの本政』にて
045-621-5355
横浜市中区上野町2丁目49

３月度ＹＷＣ、残念ながら順延です。

徐々に日も伸び、日差しの暖かさを感じる季節になって参りました。
来る3月度のＹＷＣはあえなく、順延となりました。
ご了承くださいませ。

次回も会員の皆様奮ってご参加ください。
よろしくおねがいします！